Het roulettespel bestaat uit 36 getallen, oftewel drie dozijnen. Het betreft de getallen 1-12, 13-24, en 25-36. Elk beslaan ze een volledige kolom op de roulettetafel. Door op zo’n kolom een fiche te plaatsen, geef je aan dat je op het gekozen dozijn inzet. Win je, dan is de uitbetaling 2:1.
Dozijn wordt ook wel 'Dozen' genoemd, de Engelse term voor deze inzet.
Voorbeeld: Ik zet €5 in op alle getallen in de tweede kolom; 13-24. Als het balletje op dat dozijn komt, dan levert me dat €15 op.
